Niché au creux d'une vallée fertile à 200 km au sud de Santiago, le domaine viticole de
Santa Cruz accueille les visiteurs pour un voyage à travers l'histoire. L'histoire de la viticulture tout d'abord qui commence avec les premiers conquistadors espagnols. Le vin étant indispensable à ces fervents catholiques pour la célébration de la messe, ce sont eux qui plantent les premiers cépages. La production reste artisanale jusqu'au XIXe siècle, quand les vignes européennes sont ravagées par le phylloxéra. Le Chili, seul pays au monde à être épargné, récupère de nombreux cépages, dont le Carménère, aujourd'hui disparu en France. On peut ainsi déguster au domaine un verre de Chamàn, un vin rouge, mélange de Carménère et de Cabernet Sauvignon.
Après la découverte du vignoble, vient le second temps de la visite, plus éthologique. Perché sur la colline Charmàn, à laquelle on accède par un téléphérique, un petit village indigène a été recréé. Il met en scène le mode de vie des Mapuches, Rapa Nui et Aimarà, les peuples originels du Chili qui vivaient en parfaite harmonie avec leur environnement. Pour parfaire sa connaissance de la culture chilienne, il pourra ensuite visiter le
musée de Colchagua qui possède près de 1000 pièces, dont certaines ont plus de 300 millions d'années. La vallée de Colchagua possède de nombreux domaines viticoles qu'il est possible de découvrir grâce au
train du vin . Depuis San Fernando en passant par Santa Cruz, le train sillonnera les vignes, avec des étapes gourmandes de dégustations de produits du pays et bien sûr de grands crus.
